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オイナリアンの失敗とこれから。

いなりとの出会い

東京にて企画系に出版に飲食にとなかなか「これという仕事」が定まらなかった私が沖縄に帰るきっかけになったのは「いなりのレシピ」でした。
「これまで世の中になかったものを作りたい!」という「志」は常にあった私でしたが、想いばかりが先走り、どこか焦りの中での都会生活でした。そんな時、祖父母の産み出した「いなりずし」が地元で人気であること。まだ未開拓の市場があることを知りました。将来性を感じ、後押ししてくれた父から「いなりのレシピ」を教わり、2010年に開業したのが29歳の時でした。

オイナリアンの始まり

まず私が、考えたのは「いなりをドーナツのような存在にしたい!それができる!」というものでした。
いなりってよく言えば素朴ですが、見た目が地味だし、いなりを食べるのもお盆の時など、ドーナツの華やかさはないですよね?
でも、いなりってとても人懐っこい味だし、お祝いごとの時には必ずいるし、地味だけど磨けばいいヤツなんです。
それ以来、「ギフトとしてのいなり」「女性に可愛がられるいなり」というブランド展開を意識して「オイナリアン」をスタート。初年度から年間30万個を販売、さらに店舗を増やし、移動販売事業も展開。伝統行事を筆頭に行楽シーズンやお祝い事での注文など一定の評価を頂けるようになりました。

オイナリアンのつまづき

ところが「オイナリアン」の認知や販売実績の向上とは裏腹に私自身が全く成長しておりませんでした。スタッフの意見には耳を傾けず、何よりもまず「売上、売上」と言っていました。自分の力だけで起業したと勘違いをし、自己満足で会社を運営していました。
そんな折、立ち上げメンバーであり大事な友人でもあった3名の主力社員が一気に退職。その後の社員やアルバイトさんも入っては辞め、入っては辞め…。「オイナリアンで全国展開だ~!」と言っていたのに、現状店舗の運営もままならない状態。
会社というのは「ひとり」では決して成り立たないことを身に染みて気付かされました。これまでの自分のやり方ではダメだ。特にうちは製造も販売も開発も自社でやる会社…。本当に人のことを考えられる人間にならないとダメだ!そう思いなおし、これまでとは全く違う姿勢で社内外の方々のお話に耳を傾けつつ、自分のこと、会社のことを問い続けることを約2年半続けました。

From now onオイナリアンのこれから

ただこの苦しい時期もいなりと向き合うことだけは続けました。
創業以来、いなりの製造工程や使用食材の見直しなど、「これでいいや。」と思ったことは一度もありません。そして、一番の強みは「オイナリアンの商品力と可能性」だと言うところに行きつきました。いなりの冷凍化を実現し、柔軟に形や大きさを変えることで、県内スーパーやリゾートホテルさんとのお取引も始まりました。今後は製造副産物として産出する「おから」をパウダー化、さらに製品化する「スイーツ部門」も立ち上げます。
シンプルな製品にこそ、アレンジやコラボレーションの余地、イノベーションの可能性がたくさんあるのです。
これからのオイナリアンは「いなりを愛し、壊しながらも創れる、繊細かつ大胆な冒険心のある人材」を求めています。まさに私がいなりと出会った時のように、完成された人材ではなく、磨けば光る、可能性に満ちた人材と共に「よそ者・若者・ばか者」精神で運営していきます。これまでのオイナリアンのコンセプトを基に「いなり×〇〇」を一緒に考えてくれる人、カタチにしていく人、発信していく人との出会いをお待ちしております。オイナリアン一味になろう!

Personnel imageオイナリアン的人材像

「かすり傷」をつくれる人

いなりの色や形は誰が決めた!?
ドーナツだっていろんな色や形があるようにいなりだって、いろいろあっていい。
人だってそう。失敗もあるけれどチャレンジすることで成長していくはず。

いなりは売るんじゃない。嫁に出すのだ。

「オイナリアン」は店舗の他に一次加工を行う自社工場を持っています。
油揚げは大豆から、お米も選ぶところから。私たちが作ったいなりを直接お客様に届ける時…。
それはまさに手塩にかけた娘をお嫁に出す気持ち…。

「オイナリアン」を一緒につくってくれる人

正直「猫の手も借りたい」状態のオイナリアン。スタッフは多彩な経歴が揃っています。ただし共通点が一つだけ。
「全員が未経験者であること。」
私たち自身が日々同じことをしていません。毎日と言っていいほど手順や管理法を変えています。業界ごと作る気でいます。

DATAデータでみるオイナリアンの秘密

これまで出したいなりのアイデア 176

形にしたの 0

スタッフ平均年齢

24.4歳

製造メンバースタッフアンケート

平均おいなり食数 12.4個/1週間

8年間の中で変化させている工程

289パターン

RECRUIT今回募集している職種詳細

CONTACT申し込み方法

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